江苏省阜宁县沟墩镇临河村村民李荣生根据黄鳝的自然生长习性，探索出一条黄鳝生态养殖的新路子。2005年，李荣生在5.7亩水田里收获鳗鱼700公斤，纯收入1.5万元。在他的示范带动下，稻田生态养鳗成为当地农民增收致富的“短平快”项目。

现将其养殖技术要点介绍如下：

水田及田间工程建设

养鳗稻田要求土壤肥沃、水源有保障、水质好、管理方便。面积应在15亩以内。要求垄高且坚固，能蓄水30厘米以上。田垄四周用砖块砌筑，或用水泥板和聚乙烯网作护垄逃生墙，高度约80厘米。进出水口用混凝土砌筑，并竖起铁丝网，防止鳗鱼逃逸。在水田四周和中间均匀开挖“田”或“井”形鱼沟，宽40-50厘米，深60-80厘米，占水田面积的15%～20%区域。

稻田消毒和鳗鱼放养

鳗鱼放养前半个月，每100平方米鱼沟喷洒生石灰水2公斤进行消毒，水深保持在20-30厘米。鳗鱼品种就近采购，运输时间越短越好。一般选用当地的深黄色大斑鳗。鳗种要求无病、无伤、体质强壮、规格相近，每尾重20～30克。每亩放养鳗种50公斤左右，一次足够。同时可以放养少量的鲫鱼、泥鳅、青虾等，为黄鳝提供基础饵料。鳗种放养时，用3%～5%的盐水浸泡消毒。

驯服和诱饵喂养

鳗鱼喜食鲜活蚯蚓、小鱼小虾、黄粉虫、蚕蛹、蛆等动物性饵料，但养殖中大量鲜活饵料的供应难以保证，必须尽快驯化。适应新环境后开始。方法是：前期用新鲜蚯蚓、黄粉虫、蚕蛹等捻成的肉浆，按20%的比例均匀拌入甲鱼饵料或鳗饵料中，投喂1～2天。驯化成功后，可逐渐减少动物性饵料的比例。投饵在傍晚进行，坚持“四定”原则。气温低气压低时少喂，天气好气温高时多喂。投喂量以黄鳝体重为准，以次日清晨无残饵为准。2%到4%。此外，可在稻田安装黑光灯或荧光灯，引诱昆虫取食鳗鱼。

水稻栽培及日常管理

应选用生育期长、抗病、抗倒伏的水稻品种。移栽时应实行宽行密植。株距和行距一般为15厘米×15厘米。水稻移栽前施足基肥（以长效饼肥为主）。防治水稻病虫害时，应选用高效低毒或生物农药。喷药时，喷头应朝上对准叶面，并适当提高水位。施药后要及时换水，以防农药对鳗鱼产生不良影响。水质管理方面，坚持前期浅水位（5-10厘米）、中期深水位（15-30厘米）、后期正常水位，基本满足水稻和鳗鱼生长。坚持早晚巡查，观察鳗鱼生长情况、防逃设施等，及时采取相应措施，注意消灭敌人。

鳗鱼常见病害的防治

坚持预防为主、防治结合的方针，定期在鱼沟内洒生石灰液或用微生物制成生石灰液。发热和寄生虫病是水田生态养殖黄鳝的常见病害。如遇发热，每立方米水用大蒜10克、食盐5克、桑叶15克捣烂取汁均匀洒在鱼沟内，每日2次，连续2～3天。寄生虫引起的病害主要有毛细管线虫和棘头虫等，每100公斤鳗鱼投喂10克90%结晶敌百虫混饵，投喂6天即可痊愈。