干辣椒是红辣椒经过人工脱水和自然干燥后形成的辣椒制品。又叫干辣椒、干辣椒、加工辣椒、干辣椒、加工辣椒等。那么今年干辣椒多少钱一斤？让我们来看看吧。

1.今年干辣椒多少钱一斤？

江西省:江西省九江市浔阳区干辣椒18.83元/斤；江西省赣州市于都县干辣椒20元/斤；赣州章贡区干辣椒19.5元/斤。

山东省:山东省济南市历下区干辣椒15.13元/斤；山东省枣庄市滕州市干辣椒16.38元/斤；山东省济宁市金乡县干辣椒12.5元/斤；山东省德州市乐陵市干辣椒15.5元/斤；山东省菏泽市巨野县干辣椒13元/斤。

河南省:河南省郑州市惠济区干辣椒16.97元/斤；平顶山市佳县干辣椒13元/斤；河南省许昌市襄城县干辣椒15.5元/斤；河南省许昌市鄢陵县干辣椒12.8元/斤；河南省漯河市临颍县干辣椒14.6元/斤；河南省漯河市舞阳县干辣椒16.58元/斤；河南省南阳市唐河县干辣椒16.7元/斤。

湖北省:湖北省武汉市东西湖区干辣椒18元/斤；武汉市黄陂区干辣椒13元/斤。

湖南省:湖南省长沙市芙蓉区干辣椒16.4元/斤；湖南省长沙市雨花区干辣椒16.17元/斤；湖南省株洲市茶陵县干辣椒13.6元/斤；湖南省衡阳市石鼓区干辣椒14.45元/斤；湖南省衡阳市衡东县干辣椒20元/斤。

备注:以上价格均来自Huinong.com报价大厅，非零售价格，仅供参考。

二、干辣椒怎么加工？

1.原料选择:加工干辣椒的原料应为成熟饱满、果实鲜红的新鲜辣椒。

2.分级:将辣椒按照成熟度分级，然后分别装盘。

3.烘焙:每平方米烘焙面积7 ~ 8斤鲜辣椒。在烤房烘烤时，温度应控制在85℃ ~ 90℃，室内温度应保持在60℃~ 65℃8 ~ 10小时。

4.除湿:由于辣椒在高温下会蒸发水分，干燥室的湿度增加，需要及时打开进气窗和排气管进行通风除湿。

5.翻椒:晾晒时要经常变换辣椒的位置，使其干得均匀。

6.脱水:当辣椒干到弯曲不断裂，产品温度达到60℃ ~ 70℃时，取出倒入筐中，压实，盖上草帘，压在石头上，促进辣椒内部水分向外转移。12小时后，当辣椒含水量降至50% ~ 55%时，迅速装盘。

7.回烤:装盘后的辣椒被送入烘房进行回烤。温度控制在55℃ ~ 60℃，10 ~ 12小时后完成干燥。

8.软化:将干辣椒压盖，堆放3 ~ 4天，平衡水分，软化质地，即可包装储存。

这是一些关于干辣椒的介绍。干辣椒是由干红辣椒制成的辣椒制品。其特点是含水量低，适合长期保存。但包装未封口或含水量高的干辣椒容易发霉。大家在保存的时候要注意。