燕麦米是普通燕麦仁经过分级筛精选后留存下来颗粒饱满的燕麦籽，然后在专用设备中把裸燕麦去糙，磨皮，除芒，在不伤胚胎的情况下最后保留下来的燕麦芯，在整个加工过程中，一斤普通的裸燕麦最后能出成优质的燕麦米也就0.3斤左右。其次，优质的燕麦米含萄糖酸及人参皂苷要优于普通燕麦米，这取决于燕麦的产地及品种，就像河北，山西及国内大多数地区的燕麦是经过改良后杂交品种，产量高，喜水，适合水田种植，亩产约500斤。而武川县位于阴山北麓，海拨高，丘陵地带，属贫水区，田地多是山地，很难经水浇灌，故尔农作物基本都是靠雨水自然滋养，武川县自古以来十年九旱。就如那句话所说，上天给你关上一扇门，就会打开一扇窗户，燕麦其原始品种本就耐干旱，生命力强大，且属高寒植物，改良后的燕麦品种反而不适合在武川种植，因为改良品种喜水，不耐高寒，而原始燕麦不喜水而耐高寒，正适合武川县的特殊地理环境及气候，只是亩产量堪忧，因为其生长环境基于野麦一样，亩产约150斤左右，是而近年农户种植热情不高。但，武川县的燕麦其营养价值，口感，味道均优于基他产品，是以武川燕麦为中国地理标志认证产品。